- civet o civè
- • Wildpfeffer
Italiana Cocina. Dizionario italiano-tedesco. 2014.
civet o civè
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civet — [ sivɛ ] n. m. • 1636 « ragoût aux cives »; civéXIIe; de cive ♦ Ragoût (de lièvre, lapin, gibier) cuit avec du vin rouge, des oignons. Lapin en civet. « On servit un civet de garenne avec une sauce au sang battu » (Quignard). Civet de chevreuil,… … Encyclopédie Universelle
cive — [ siv ] n. f. • chive fin XIIe; lat. cæpa « oignon » ♦ Ciboule. ● cive nom féminin (latin caepa, oignon) Synonyme de ciboulette. ● cive (synonymes) nom féminin … Encyclopédie Universelle
Civet — Diminutif de cive (= oignon), a dû désigner un producteur ou un marchand d oignons. On le rencontre surtout dans l Isère et la Saône et Loire, ainsi que dans la Mayenne. Le sens est sans doute le même pour Civel (44, 56, 43). A noter cependant qu … Noms de famille
Civet — Cet article concerne le plat. Pour l espèce animale des civettes, voir Viverridae. Pour le terme économique des nouveaux pays émergents, voir CIVETS. Civet Civet de marcassin … Wikipédia en Français
civet — (si vè ; le t ne se lie pas dans le parler ordinaire ; au pluriel l s se lie : des si vè z épicés ; civets rime avec traits, succès, paix) s. m. Ragoût de lièvre dans lequel il entre beaucoup de cives et d oignons. On dit aussi civet de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
civet — ci·vet s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} TS gastr. metodo con cui viene cotta spec. la selvaggina in una salsa a base di vino rosso, cipolle e spezie, legata con il sangue dell animale; pietanza preparata in tale modo: lepre, coniglio in civet… … Dizionario italiano
CIVET — n. m. T. de Cuisine Ragoût fait de chair de lièvre, de lapin, de chevreuil, etc., dans lequel la cive entre comme assaisonnement. Faire un civet. Manger un civet. Un civet de lièvre. Mettre un lièvre en civet … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Civet — Ci|vet 〈[ sivɛ:] n. 15〉 ein Wildfleischragout [frz.] * * * Ci|vet [si ve:, si vɛ], das; s, s [frz. civet (de lièvre), zu: cive = Schnittlauch; kleine Zwiebel < lat. cepa = Zwiebel] (Kochk.): Ragout von Hasen u. Wildkaninchen … Universal-Lexikon
Civet — Ci|vet [si ve:, si vɛ] das; s, s <aus fr. civet »Ragout« zu cive »Schnittlauch«, dies aus lat. caepa »Zwiebel«> ↑Ragout von Hasen u. Wildkaninchen … Das große Fremdwörterbuch
Cuisine Médiévale — La cuisine médiévale connaît quelques particularités fortes : un goût prononcé pour les viandes, au détriment des légumes, l’usage abondant d’épices et de substances aigres ou aigre douces, et le début du goût pour le sucré. La cuisine… … Wikipédia en Français
Cuisine medievale — Cuisine médiévale La cuisine médiévale connaît quelques particularités fortes : un goût prononcé pour les viandes, au détriment des légumes, l’usage abondant d’épices et de substances aigres ou aigre douces, et le début du goût pour le sucré … Wikipédia en Français
